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主题: 中式面点也浪-情人节专供的浪漫玫瑰小花卷

  • 左眼微笑
楼主回复
  • 阅读:41531
  • 回复:3
  • 发表于:2012/2/13 17:10:01
  1. 楼主
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玫瑰小花卷





原料:

主料:面粉125g。

配料:酵母4g、糖10g、用玫瑰酱冲调的温水75ml。





做法:

1、备齐所需材料;

2、将所有材料混合,揉成光滑面团,放置温暖处发酵;

3、面团发酵至两倍大时取出;

4、重新排气、揉圆,松弛5分钟;

5、松弛后的面团拉长,揉成光滑圆柱形,等分成小面剂;




6、面剂擀成面皮,6个面皮叠在一起,中线对齐;

7、从下向上卷,将6个面剂卷在一起;

8、从中间切开,一分为二;

9、切开的来那个部分,分别整成小玫瑰花形;

10、蒸笼抹一层油,放入小花卷生坯,冷水上锅,大火蒸18分钟左右即可,关火后,利用余热焖3分钟左右再揭锅。





心得分享:

1、玫瑰花酱不必太多,零星点缀比较漂亮;

2、小面剂的大小决定了最后玫瑰花的大小,可视个人喜好而定;

3、面皮叠的层数越多,作出的玫瑰花分层越多,但是不要太多,否则不易整形;

4、蒸笼抹一层油,放置花卷粘锅,也可用蒸笼布代替。



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  • 空壳子
  • 发表于:2012/2/13 17:52:20
  1. 沙发
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回家学着做,看着都想吃
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幸福只是个传说。。
  
  • 栩栩如生2010
  • 发表于:2014/3/20 21:13:49
  1. 板凳
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  • 栩栩如生2010
  • 发表于:2014/3/20 21:15:26
  1. 3楼
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